Alertan sobre cuidados al comprar y preparar pescados y mariscos

Por Alán Aviña

Hermosillo.-Si viaja a la playa, es importante evitar comprar pescado y mariscos que no estén resguardados en recipientes con hielo, ni que estén bajo los rayos del sol, ya que la exposición del producto a altas temperaturas hace que las bacterias proliferen más rápido, alertó Wilfrido Zea, comerciante de comida preparada.

El dueño de Mariscocos El Kora destacó que si durante la Semana Santa va a preparar camarones o pescado en ceviche, es importante cocer de 25 a 30 minutos con limón, y probarlo hasta que se note su consistencia dura.

“Cuando ya está bien cocido todo el producto se pone blanco, blanquizco, si está un poco colorado no está, en medio, sobre todo el camarón en medio tiene que estar bien blanco, ya está el cocimiento con él”, dijo.

Alertó que si compra pescado, los ojos y la piel deben ser brillantes, y las escamas no deben de caer, y debe tener buen olor. Los camarones deben tener cabeza, no debe estar oscuro y es importante que no estén a la intemperie o con los rayos del sol pegándoles.