Invita la Secretaría de Agricultura al IV Módulo del "Diplomado en Procesamiento de Quesos"

MEXICALI.- El Representante de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural en Baja California, el Ingeniero Juan Manuel Martínez Núñez, invita a los productores al módulo IV del "Diplomado en Procesamiento de Quesos", el cual se desarrollará el 30 de julio del presente año, con el desarrollo del tema: "Higiene y Seguridad Alimentaria".

El funcionario informó que el evento de capacitación se llevará a cabo a partir de las 9:30 de la mañana, en las instalaciones del CCIIAA que se ubican en el Ejido Sinaloa, del Valle de Mexicali.

Destacó que dicho Módulo está formado por tres sesiones, en donde se hablará de la importancia de aplicar procesos higiénicos en la elaboración del queso, con el propósito de proteger la salud de los consumidores de este alimento.

"Sabemos de la importancia de capacitar a nuestros productores de queso y a quienes comienzan en esta actividad, para que lo hagan de la manera correcta.  Hay que recordar que el cuidar la salud de los consumidores, es indispensable para desarrollar una actividad económica de este tipo y, en esta sesión se les capacitará sobre las medidas de higiene en este sentido", indicó.

Martínez Núñez, comentó que este diplomado ha contado con una asistencia importante, ya que se han contabilizado a 90 participantes en promedio por sesión en todo el Estado, por lo que hizo extensiva la invitación a tomar esta capacitación de manera presencia en las instalaciones del CCIIAA en el Ejido Sinaloa y en el CEDEHCA de ésta oficina de Representación en Baja California, o ya bien, en línea a través de plataforma Zoom y YouTube.

Explicó que el diplomado arrancó el pasado 18 de junio y tendrá una duración de ocho módulos dividido en 15 sesiones, con temas que van desde la introducción al queso, principios básicos para su elaboración, equipamiento y materiales, higiene y seguridad alimentaria, marketing, preparación del entorno de trabajo, presentación de proyectos y la celebración de una cata, para concluir en noviembre próximo.

Finalmente, el funcionario federal, indicó que Baja California cuenta con una producción de 212 millones de litros de leche al año, como resultado de la ordeña de alrededor de 44 mil vacas, que en promedio arrojan una producción de 30 litros por cabeza. Aunque aclaró que la producción del lácteo puede variar de acuerdo a la época del año.