¿Qué es la tapioca y cuáles son sus beneficios?

La tapioca es un almidón que se extrae de la raíz de la yuca, un tubérculo originario de Brasil que se extendió por zonas tropicales de Sudamérica, Asia y África.

Por su sabor neutro, la tapioca es muy versátil en la cocina, ya que se puede usar en platillos dulces o salados, con leche, en salsas, pudines o pastas.

En los últimos años, la tapioca se ha popularizado ya que se usa para hacer pequeñas perlas o esferas llamadas bobas para preparar bebidas como tés helados.

También, la tapioca se puede encontrar en otras presentaciones, como harina, fécula u hojuelas, con las que se pueden preparar diferentes alimentos.

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La tapioca tiene múltiples beneficios para la salud, es fácil de digerir y no contiene gluten, por lo que es apta para las personas celíacas.

Destaca por su alto contenido en fibra, la tapioca previene el estreñimiento, la inflamación y el dolor abdominal, no contiene colesterol y no es alergénico.

Además, la tapioca ayuda a mejorar la circulación sanguínea, oxigena las células, además de que fortalece los huesos.

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